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四川旅游学院“川菜传统烹饪技艺”入选第五批省非遗名录

四川旅游学院“川菜传统烹饪技艺”入选第五批省非遗名录

本文摘要:近日,省政府月发布了《第五批四川省非物质文化遗产代表性项目名录》,四川旅游学院申报的第五批省级非遗项目川菜传统烹调技艺名列其中。paQ2017年-2018年,四川旅游学院大力充分发挥自身优势,以该校川菜发展研究中心为主体,积极开展川菜传统烹调技艺申请人第五批四川省非遗代表性项目的涉及工作。

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近日,省政府月发布了《第五批四川省非物质文化遗产代表性项目名录》,四川旅游学院申报的第五批省级非遗项目川菜传统烹调技艺名列其中。paQ2017年-2018年,四川旅游学院大力充分发挥自身优势,以该校川菜发展研究中心为主体,积极开展川菜传统烹调技艺申请人第五批四川省非遗代表性项目的涉及工作。川研中心按照联合国非遗公约的精神和国家有关非遗的涉及文件拒绝,多次邀校内外川菜大师、非遗维护方面的专家学者等展开研讨,普遍听取意见和建议,并在此基础上已完成了该项目申报书的填上和申报片的摄制制作,于2018年3月将申报资料上报至省文化主管部门。2018年12月,省政府公布《第五批四川省非物质文化遗产代表性项目名录》,川菜传统烹调技艺申请人省级非遗项目被批准后、列为该名录之中。

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paQ川菜是中国知名的地方风味流派之一,它从巴蜀大地数千年的文化交融中发展而来,与巴蜀民众日常生活血脉相连,享誉中外。将川菜传统烹调技艺列为第五批四川省非遗代表性项目名录,不利于弘扬川菜的独有价值,强化四川民众的文化认同感和凝聚力,也不利于实施四川省政府明确提出的将川菜培育沦为四川省对外开放的最重要名片和特色优势支柱产业的总体思路。paQ非物质文化遗产维护是我国政府号召联合国教科文组织《维护非物质文化遗产公约》精神、承继和弘扬中华民族杰出传统文化、增进社会主义精神文明建设的最重要措施,国务院公布的《关于强化文化遗产维护的通报》中明确提出创建国家和省、市、县非遗名录4级维护体系。

paQ多年来,四川旅游学院川菜发展研究中心坚决以了解挖出四川饮食文化遗产,增进川菜产业及中国餐饮业身体健康发展为工作重点之一,积极开展涉及工作。川菜传统烹调技艺被批准后列为四川省非物质文化遗产名录,不仅是该校承传弘扬地方特色文化的最重要反映,也将为川菜创意发展奠下更为很深的文化根基。


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