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手撕包菜最好吃做法:不焯水,不外油,吃起来清脆爽口,特别入味
2022-01-15 00:58
本文摘要:手撕包菜最好吃做法:不焯水,不外油,吃起来清脆爽口,特别入味手撕包菜是许多人喜欢吃的一道菜,是以包菜和干辣椒为主料制作的一道湖南名菜,手撕包菜色香味俱全,红白相间,麻辣鲜香,脆爽清甜,深得美食喜好者喜爱。常吃手撕包菜具有开胃增食,美白祛斑,预防伤风的作用。今天我们就来分享这道湘菜的做法:不焯水,不外油,吃起来清脆爽口,特别入味。 第一步:准备洗净的包菜一棵,用刀切去根部,然后用刀切成四半,切掉内里的硬芯。

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手撕包菜最好吃做法:不焯水,不外油,吃起来清脆爽口,特别入味手撕包菜是许多人喜欢吃的一道菜,是以包菜和干辣椒为主料制作的一道湖南名菜,手撕包菜色香味俱全,红白相间,麻辣鲜香,脆爽清甜,深得美食喜好者喜爱。常吃手撕包菜具有开胃增食,美白祛斑,预防伤风的作用。今天我们就来分享这道湘菜的做法:不焯水,不外油,吃起来清脆爽口,特别入味。

第一步:准备洗净的包菜一棵,用刀切去根部,然后用刀切成四半,切掉内里的硬芯。然后用手撕成小片,注意,一定要用手撕,不用用刀切,用刀切和用手撕的口感完全纷歧样,这是履历,说不出什么原因。第二步:红辣椒去瓤,切成斜刀片。和包菜放在一起,用来配色。

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大蒜几粒,切成片,小米椒几个,切成段,和蒜片放一起。五花肉切成薄片,放盆中备用。第三步:开始操作,热锅,加一勺食用油滑一下锅,把热油倒出,加一小块猪油,再加少许食用油。

然后把肉片放入翻炒几下。然后加入蒜片,小米椒爆香。爆香后加入一勺蚝油化开。然后下入包菜,开小火翻炒一分钟。

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然后淋入少许清水,这样能使包菜吃起来更脆。把包菜炒至断生后撤火,开始调味,加入适量的食用盐,少许白糖,适量的生抽调味,快速翻炒匀称,化开调料,改大火继续翻炒15秒,淋入少许明油,(明油不是一种油的种类。而是一种做菜时的操作手法。一般炒菜都是先放油加热,把辣椒,葱姜蒜爆香。

明油的做法是把菜做好了快要出锅的时候放油进去,这时候油就会飘在菜汤里,显得油许多。1、明油 明油:烹饪术语,也就是洁净的、可以直接食用的油,是烹炒菜肴时比力常用的一种手法。2、滋润滑锅某些扒制菜和烧制菜在收汁后,汁液会变得浓稠,此时又尚未离火,很容易泛起粘锅现象。

加入尾油后,能润滑锅底,且使菜肴外貌沾上油脂,稠汁变得略稀,便于翻锅处置惩罚。)简朴翻匀,即可关火装盘。


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