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1把小米2个鸡蛋,无水无油无泡打,蒸出松软小米糕,好吃不上火
2022-01-04 00:58
本文摘要:冬天天气严寒干燥,总想吃些有热量的食物来满足一下,对蛋糕的盼望似乎比以往更来得强烈了,然而蛋糕好吃,经常吃不仅容易上火,而且糖和油的摄入也会过多。所以,想吃蛋糕的时候,我经常会做这款小米糕来取代,用粗粮取代精致面粉,用蒸来取代烤的方式,而且不用1滴油,糖的份量也控制得更为合理,相比力起来,实在是要康健太多了,而味道却丝绝不比蛋糕差,一样细腻松软,另有小米的清香。 小米不仅营养富厚,而且补脾养胃,家里有老人小孩的都经常会熬粥来喝。

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冬天天气严寒干燥,总想吃些有热量的食物来满足一下,对蛋糕的盼望似乎比以往更来得强烈了,然而蛋糕好吃,经常吃不仅容易上火,而且糖和油的摄入也会过多。所以,想吃蛋糕的时候,我经常会做这款小米糕来取代,用粗粮取代精致面粉,用蒸来取代烤的方式,而且不用1滴油,糖的份量也控制得更为合理,相比力起来,实在是要康健太多了,而味道却丝绝不比蛋糕差,一样细腻松软,另有小米的清香。

小米不仅营养富厚,而且补脾养胃,家里有老人小孩的都经常会熬粥来喝。然而天天熬粥,难免也会生腻,做成香甜的小米糕,孩子一定很是欢喜。

在冬天干燥的季节里,是蛋糕制品很是好的替代,不仅满足了馋虫,而且好吃不上火,无油少糖更康健。——【低糖无油小米糕】——【食材】:小米100克,鸡蛋2个,细砂糖40克,白醋或柠檬汁几滴。【模具】:6寸运动模1个【制作历程】:1.小米稍稍清洗后浸泡2个小时以上,主要是为了让小米充实地吸收水分,因为接下来,不会再添加其他的油或水了,而且浸泡后的小米打出的米糊可以越发的细腻。

2.把浸泡小米的水倒掉,碗底的水不用沥得很干,连同小米一同倒入破壁机的摒挡杯内。两个鸡蛋分散出蛋清和蛋黄,把蛋黄也放入搅拌杯,称取40克细砂糖,倒入一小部门到摒挡杯内。

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3.盖好搅拌杯的盖子,启动破壁机,我用选择酱料功效6-8档速打了6分钟,打出来的小米糊已经是极细腻了。大家凭据自己的机械调整时间,尽可能把米糊打细腻来即可。4.破壁机在事情的时候,我们可以打发蛋清了。蛋清内加几滴醋或柠檬汁中和蛋清的PH值,使蛋清容易起泡,用戚风的手法把剩余的糖分三次加入蛋清中举行打发(划分是蛋清成粗泡时,泡沫开始变细腻时以及卵白霜泛起纹路后。

)5.打发成硬性发泡,提起打蛋器,呈一个短小的弯钩状态。6.把小米糊倒入卵白霜中翻拌匀称,要从底部往上翻拌,不要划圈,以免消泡。(翻拌的时候可以预热蒸锅了,把水先烧开。)7.把蛋黄糊从20厘米处的高度倒入模具,这样能去掉一些大气泡。

左右轻轻晃动一下,外貌就会变平整了,然后垂直轻震几下,震出蛋糕体内的大气泡。盖上保鲜膜,在保鲜膜上用牙签扎几个小孔,放入蒸锅蒸30分钟。8.蒸好的小米糕不要马上打开锅盖,焖5分钟再取,可以防止塌陷,取出后也不要着急切,先倒扣晾凉再切件。好了,美美地开吃吧,享受蛋糕的细腻同时另有小米的清香,低糖无油更康健。

这款蒸蛋糕没有酵母没有泡打粉,使用的是戚风蛋糕的做法,卵白经由搅打混入空气形成小气泡,小气泡受热会膨胀凝固,从而形成蛋糕蓬松的组织,因此,卵白的打发很是关键,可以把卵白打硬一点,蒸的蛋糕不容易开裂,和蛋黄糊拌匀的时候要注意手法,一定要防止卵白消泡哦。1把小米2个鸡蛋,无水无油无泡打,蒸出松软小米糕,好吃不上火,老人孩子都喜欢。您学会了吗?赶快试试吧~我是小乔的优美食光,天天在这里与您分享我的美食生活。

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